[Rezept] Spagetti in Spinat-Sahne-Soße

Hallo Mädels!

Ich habe mir in der letzten Woche ein (wie ich finde) suuuper leckeres Rezept ausgedacht.
Wir ernähren uns in unserer WG "fleischarm" und versuchen nur zwei  Mal die Woche Fleisch zu essen. Darunter fällt natürlich auch Wurst und Schinkenwürfel im Salat.

Um nicht immer das gleiche zu essen, müssen wir da ab und zu etwas kreativ sein. Ich bin ja ein totaler Nudelfan und immer auf der Suche nach neuen Soßen. Das kam also dabei dieses Mal heraus:

Für zwei Portionen braucht ihr:

• 180 g Dinkelspagetti (gibts bei dm! super lecker und schön dünn, unbedingt mal probieren)
• eine Zwiebel
• etwas Bratfett oder Öl
• 1/2 - 1 Tasse Gemüsebrühe
• ca. 100 - 150g Sahne (für die leichtere Variante nehme ich gerne Cremefine)
• 2-3 TL Kräuterfrischkäse (nach Geschmack und dicke der Soße)
• 10 Tiefkühl-Blattspinat-Würfel (nach belieben auch mehr)
• Pfeffer, Salz, Käuter der Provance zum würzen

Und so wirds gemacht:

• Zwiebeln fein Würfeln und in einer großen Pfanne anschwitzen, bis sie glasig sind
  (dafür das Bratfett)
• Wasser für die Nudeln mit Salz aufsetzen
• dann das ganze nach und nach mit Brühe ablöschen (nicht alles aufeinmal reingießen, lieber nachgießen und reduzieren lassen)
• dazu die Spinatwürfel geben und auftauen lassen, bis sie langsam zwerfallen
• Nudeln ins Wasser geben
• Sahne und Frischkäse in die Pfanne geben und schmelzen lassen
• Mit Pfeffer und Käutern abschmecken (Salz braucht man wegen der Brühe meistens nicht)
• Bis die Nudeln fertig sind, Soße auf kleiner Flamme köcheln lassen
• Nudeln eine Minute vor Ende der Garzeit abgießen (nicht abschrecken!) und mit in die Pfanne geben. In der letzten Minute garen die Nudeln in der Soße fertig und saugen sie etwas in sich auf, so schmeckt es noch intensiver. :-)

Ihr könnt nach Eurem Geschmack das Verhältnis zwischen Frischkäse und Sahne variieren. Die Angaben sind jetzt auch nur eine Schätzung von mir. Ich koche soetwas "frei Schnautze" ;-)

Also lasst es Euch schmecken und viel Spaß beim Nachkochen!

Liebste Grüße

Süße Weihnachtsverführung: selbstgemachte Pralinen

Hallo Mädels!

Nachdem ich diese Woche sehr gut mit meinem Lernstoff vorwärts gekommen bin, habe ich Lust bekommen wieder eine Kleinigkeit für Weihnachten auszuprobieren.

Eine Freundin von mir macht schon eine Weile Pralinen selber. Sie ist jetzt auch schon im Bereich "Hohlkörper füllen" und "ummanteln" angekommen. Ich habe jetzt ersteinmal mit der wohl einfachsten Variante des Pralinen-herstellens angefangen. Es ist so einfach und geht so flink, dass es eine super Idee für ein kleine Aufmerksamkeit zu Weihnachten ist. :-)

So sehen meine fertigen Pralinen aus:

Und so wird's gemacht:

Ihr braucht:

• Pralinen-Silikon-Förmchen (Formen für Eiswürfel aus Silikon gehen auch)
• pro Form ca. 150g Schokolade (verschiedene Farben sehen besonders chic aus)
• pro Form ca. 50g Nougat (gibt es bei den Backzutaten. Ich habs z.B. bei Lidl gesehen)
• Topf
• pro Schokoladensorte und für das Nougat eine kleine Tasse zum schmelzen

Ab an den Herd:

1. Silikonformen gut reinigen
2. Wasser in einem Topf zum sieden bringen. Es sollte soviel Wasser sein, dass eine Eurer Tassen etwa zur Hälfte im Wasser steht, wenn Ihr die Tasse in den Topf stellt. Das Wasser darf nicht sprudelnd kochen!
3. Stellt die erste Tasse mit 1-2 Riegeln Schokolade in das heiße Wasser und lasst sie schmelzen.
4. Die Silikonformen bis zu 1/3 mit der flüssigen Schokolade füllen. (ggf. weitere Riegel schmelzen)
5. Silikonformen für ca. 20-25 Minuten in den Kühlschrankstellen. Diese Zeit kann getrost mit anderen Beschäftigungen gefüllt werden, aber Herd ausmachen nicht vergessen. ;-)
6. Wenn die Schoki festgeworden ist, wird die Prozedur mit einer Schicht Nougat und mit einer zweiten Schicht Schoki wiederholt. Dazwischen immer 20 Minuten kaltstellen.
7. Die fertigen Pralinen (am besten über Nacht im Kühlschrank lassen) aus den Silikonformen drücken

FERTIG!

Lasst sie Euch schmecken oder versüßt Eurer Familie und Euren Freunden die (Vor-)Weihnachtszeit.