[Rezept] Obsttorte - schnell, einfach und absolut lecker!

Hallöchen Mädels!

Ich möchte Euch mein liebstes Kuchenrezept vorstellen. Eure Eltern haben sich spontan zum Kaffee angekündigt? Oder Eure Freundin braucht für Ihre Party noch unbedingt was Süßes? Hiermit seid Ihr immer gut dabei!

Natürlich könnte man einen Obstboden auch im Laden kaufen. Die sind aber oft recht trocken und bei weitem nicht so lecker, wie dieser hier. ;-)

Und los geht's: Das braucht ihr:

• 3 Eier
• 125g Mehl
• 125g Zucker
• 125g Butter
• 1 gestrichenden TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Milch (Natürlich normale Milch, ich hatte aber gerade die Babyflasche zur Hand ;-) )
• 1 Prise Salz

Ofen auf 170 °C vorheizen
Alle Zutaten gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Dafür sollte die Butte möglichst weich sein. Ihr könnt sie auch in der Mikrowelle anschmelzen.
Den Fertigen Teig in eine Obsbodenform geben. Ich habe eine aus Silikon von Lurch und bin damit sehr zufrieden. Ihr könnt den Teig auch in eine Springform füllen, wenn Ihr keine Obsbodenform habt.

Den Boden auf der mittleren Schine etwa 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und stürzen.

DaDA! :-)

Nun den Boden nach belieben belegen. Wenn es keine frischen Erdbeeren gibt, nehme ich gerne Pfirsiche oder Himbeeren aus dem Glas. Manchmal auch beides. ;-)
Gerade bei Himbeeren empfehle ich Euch noch eine Schicht Pudding unter dem Obst aufzutragen, damit der Saft nicht durchsuppt. Aber immer gilt: Obst gut abtropfen lassen und Saft für den Guss auffangen.

Für den Guss könnt Ihr einfach einen aus der Tüte nehmen, oder auch den selber machen. Dafür braucht ihr 1-2 EL Maisstärke, 2 EL Zucker und 1/4 verdünnten Saft.

Saft langsam erhitzen. Nebenbei Zucker und Stärke vermischen und mit etwas Flüssigkeit glatt rühren. Wenn der Saft anfängt zu dampfen, die Mischung langsam eingießen und ständig rühren.
 Der Guss wird recht schnell fester. Dann sofort auf der Torte verteilen. Fertig. :-)
 

Lasst Euch das Schmuckstück schmecken! ;-D

Liebste Grüße

[Rezept] Fenchel-Möhren-Gemüse an Basmatireis

Hallöchen Mädels!

Ich melde mich mal wieder mit einem leckeren und gesunden Rezept. Ich habe es in Brodowin damals kennengelernt, als in unserem "Obst und Gemüse" - Korb eine Fenchelknolle lag und ich absolut nicht wusste, was man denn damit anstellt. Dabei bin ich alsoio auf dieses super leckere und super einfache Rezept gestoßen:



Für 3-4 Portionen braucht ihr:

• ca. 500g Fenchel
• ca. 500g Möhren
• 30g Haferflocken
• etwas Butter oder Ghee
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Topf oder Pfanne mit Deckel

Und so einfach geht's:

• Möhren in feine Scheiben schneiden (wenn sie sehr dick sind, lieber noch halbieren)
• Fenschel in feine Streifen schneiden
• Haferflock in der Butter/Ghee anbraten (vorsicht, nicht zu heiß, sonst wird die Butter braun)
• Gemüse dazugeben und etwa 2-3 Minuten mitbraten
• mit Brühe ablöschen
• bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen
• mit Sahne und Gewürzen (nach Belieben, z.B.: Salz, Pfeffer, Kräuter der Provance)

Das Gemüse passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder auch Kartoffeln. Ich habs bisher immer mit Reis gemacht, einfach lecker!
 

Also denn, lasst es Euch schmecken!

Gesundes Frühstück: Nicht nur in der Schwangerschaft

Hey Mädels!

Wärend der Schwangerschaft sollte man ja vermehrt auf seine Ernährung achten. Gerade jetzt, wenn das Kindchen fleißig wächst, brauche ich Kalzium. Um Kalzium aufnehmen zu können, braucht man auch Magnesium. Also gibt es jetzt ab und zu ein gutes Magnesium-Kalzium-Frühstück mit guten Vitaminen: Haferflocken mit Apfelstücken und dazu Orangensaft. :-)

Für eine Portion braucht ihr:

• 200 ml Milch
• 2-3 handvoll Haferflocken (zB die Bio-Flocken von Alnatura im dm)
• 1/2 - 1 Apfel, klein geschnitten
• 1 EL Zucker oder Stevia (für die kalorienarmere Variante)
• 1 Prise Salz

Milch in  einem Topf erhitzen und die Haferflocken hinzugeben, mit Zucker und Salz abschmecken. Das Ganze mind. 10 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze quellen lassen. Zum Schluss die Apfelstücken hinzugeben und noch einen Moment mit köcheln lassen. Das Frühstück ist fertig, wenn die Flocken und Apfelstücken weich sind.

Lasst es Euch schmecken!

[Rezept] Erdbeer-Apfel Smoothie

Hey Mädels,

hier ein kleiner Tipp zu diesem tollen Pfingswetter: Erdbeer-Apfel Smoothie

Ihr braucht:

• 2 Äpfel
• eine Schale Erdbeeren
• etwas Eis

Und so einfach gehts:

Äpfel und Erdbeeren klein schneiden und pürieren. Ein paar Eiswürfel (oder Crushed-Eis) dazu geben, fertig. :-)

Perfekt zu einem Sonntagsfrühstück mit selbstgemachter Marmelade, Honig und Vollkorntoast. Gesund, Lecker und sommerlich.

Lasst es Euch schmecken. :-)

Genascht: Die Kuchenportion Schokolade aus der Mikrowelle

Hallo ihr Lieben,

vor ein paar Tagen habe ich bei Millefeuille ein Rezept für einen 5-Minuten Schokoladenkuchen gefunden, der ganz einfach in der Mikrowelle zubereitet wird. Wahnsinn, klingt lecker, sieht lecker aus, musste ich gleich ausprobieren. Meine Tasse war leider etwas viel für den Abend - aber ich hab den Rest am nächsten Tag einfach noch mal in die Mikrowelle gegeben (der Teig war unten auch nicht fest geworden beim ersten "Backen") und hatte noch einmal einen warmen Kuchen. Kaum denke ich an den Kuchen, bin ich versucht, gleich noch einen zu "backen", so lecker ist er... Ich stehe ja total auf Glietsch im Kuchen - da ist er einfach perfekt...

Hier also das Rezept:

1/4 Tasse Mehl (die Tasse sollte nicht zu klein sein - aber ich will es das nächste Mal mit einer flachen kleineren ausprobieren)
5 EL Zucker
2 EL Kakaopulver (ich hatte nur noch Backkakao da)
1 Ei
3 EL Öl (war auch alle, habe also Margarine dafür genommen)
ein wenig Vanillearoma (habe stattdessen noch einen Löffel weißes Schokopulver dazu getan)


Alles in eine Tasse füllen - also das Mehl kann gleich drin bleiben - gut verrühren und ab in die Mikro. Ich hatte 60% der Wattzahl genommen, 80% wären vielleicht besser gewesen und 2,5 Minuten ge-mikrowell-t. Der Teig soll eigentlich hochkommen, das konnte ich bei meiner großen Tasse aber nicht sehen... Der Kuchen soll auf jeden Fall größtenteils fest sein. Und ich sage euch: Ein Traum!!!

oben noch ein wenig flüssig, was das ganze noch leckerer macht für meinen Geschmack - aber Achtung wegen des Ei's!

[Rezept] Schokokrossies

Hey Mädels!

Ihr habt vergessen Plätzchen zu backen? Dann hab ich hier für Euch eine SOS Lösung. Selbstgemachte Schokokrossies schmecken (fast) jedem und sie sind im Notfall morgen (Heiligabend) fertig. :-)

Was braucht ihr?

• 500 g Cornflakes (sucht möglichst dicke und knusprige)
• 300 g Mandeln (gestiftet)
• 900 g Schokolade (z.B. die großen Schokoweihnachtsmänner oder Blockschokolade)

Man bekommt insgesamt zwei Bleche raus. Ihr könnt aber auch nur die Hälfte nehmen.


Schritt 1: Cornflakes zerkleinern

Gebt die Cornfalkes in eine große Schüssel und zerkleinert sie so klein wie ihr mögt. Mit der Hand schmerzt es etwas, aber ich finde, dass sie so schön gleichmäßig werden. Ihr könnt alternativ einen Kartoffelstampfer nehmen, aber dann müsst ihr darauf achten, dass ihr kein Pulver produziert. :-)


Schritt 2: Mandeln rösten

Sucht Euch eine möglichst große Pfanne und röstet darin auf mittlerer Stufe ohne Fett die Mandeln an. Haltet sie immer etwas in Bewegung, dass sie Euch nicht ansenken. Haben die Mandeln eine leichte Bräunung angenommen, lasst sie kurz auskühlen und gebt sie zu den Cornflakes in die Schüssel.


Schritt 3: Schoki schmelzen

Nehmt einen großen und einen kleinen Topf, füllt in den Großen Wasser und stellt den kleinen Topf in den großen. Am besten hängt der kleine mit den Henkeln auf dem Rand des großen. Gebt dann die Schokolade (am besten zerbrochen) in den kleinen Topf. Lasst das Wasser bei höchster Temperatur aufkochen. Die Schokolade schmilzt am besten, wenn man sie stetig im Topf hin und her schwenkt.


Schritt 4: alles mischen

Gießt die Schokolade über die Cornflakes-Mandel-Mischung und rührt alles zügig durch. Die Schokolade wird erstaunlich schnell zäh.


Schritt 5: Ab aufs Blech

Eigentlich soll man kleine Häufchen formen, aber das braucht viel zu viel Platz und ist ziemlich umständlich. Ihr könnt einfach die Masse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und das ganze in den Kühlschrank/Gefrierschrank oder auf den Balkon stellen.

Nach ein paar Stunden ist die Schokolade fest und ihr könnt den riesen Schokokrossie in viele kleine Zerbrechen.


Viel Spaß beim Nachmachen und Schlemmen. :-)

Wir werden jetzt auch in eine kleine Weihnachtsblogpause starten.

Wir wünschen Euch ein frohes Fest!
Selphie & Melli

[Rezept] Nudeln mit Frischkäsesoße und Cherrytomaten

Gestern gab es zum Mittag einer meiner Lieblingsgerichte und dazu braucht ihr:

• 200 g Nudeln
• 200 g Frischkäse mit Kräutern (pikant)
• eine Zwiebel
• 250 g Cherrytomaten
• Brühe
• etwas Fett zum Braten

Schritt 1

Werft einen Topf mit Wasser und Salz für die Nudeln an.

Hackt die Zwiebel in feine Würfel. Derweil erhitzt ihr eine große Pfanne mit dem Fett (nicht zu wenig, sonst werden die Zwiebeln braun) und lasst die Zwiebel darin bei hoher Hitze glasig werden.

Tipp: Nehmt beim Zwiebelnschneiden einen Schluck Wasser in den Mund, so tränen die Augen nicht.

Schritt 2

Wenn das Wasser im Topf kocht, können die Nudeln schon rein.

Löscht die Zwiebeln in der Pfanne mit einer Halben Tasse (maximal einer ganzen Tasse) Brühe ab, schaltet den Herd auf die höchste Stufe und lasst die Brühe einkochen.

Derweil könnt ihr die Cherrytomaten halbieren.

Schritt 3

Wenn die Brühe schon gut eingekocht ist (etwa die Hälfte ist weg) gebt ihr den Frischkäse dazu und verrührt das ganze. Schaltet den Herd wieder auf normale Temperatur. Sollte Euch die Soße zu dick oder etwas zu wenig sein, könnt ihr sie mit Milch etwas strecken. Wer es fetter mag, kann auch Sahne nehmen.

Schmeckt die Soße jetzt ab, je nach Frischkäse kann sie noch nachgewürzt werden.

Ich empfehle:

Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Basilikum oder Schnittlauch (je nach Frischkäse)

Schritt 4

Gebt die Tomaten dazu und stellt den Herd auf die kleinste Stufe, damit Euch die Tomaten nicht zerfallen.

Die Nudeln dürften der Weil fertig sein. Sollten sie noch 1-2 Minuten brauchen, könnt ihr sie trotzdem schon abgießen und sie die restlichen Minuten in der Soße fertig kochen lassen.

Und fertig, guten Appetit!

Wraps mal anders

Hmmm... ich habe letztens ein sehr leckeres Rezept ausprobiert und davon muss ich Euch unbedingt erzählen.

Für 3 Portionen braucht ihr

• 8 Tortillia Wraps
• eine Packung geriebenen Käse
• 3 Hähnchenkeulen (Original mit Kaninchenkeulen, sind aber schwer zu kriegen)
• 3 Tomaten
• Kopfsalat
• 1 Zwiebel
• 1 Becher saure Sahne
• Gewürze (mind. Salz, Pfeffer, Paprika, sonst was Euch gefällt)

Als erstes kümmert ihr Euch um das Fleisch. Wenn ihr nicht gleich ausgelassene Keulen bekommt, müsst ihr zunächst das Fleisch vom Knochen trennen. Danach das Fleisch ordentlich Würzen und in 3 Portionen in Alufolie einwicheln und bei 200 °C im Ofen für 40 min garen.

Derweil die Tomaten und den Salat in kleine Würfel schneiden.

Wenn das Fleisch nur noch 10 Minuten braucht, könnt ihr mit den Tortillias anfangen:
Gebt etwas Öl in die heiße Pfanne und bratet einen Tortillia auf der ersten Seite kurz an, wendet ihn und belegt ihn mit Käse und lasst diesen kurz anschmelzen. Nehmt dann den Tortillia erstmal aus der Pfanne und bratet einen zweiten kurz auf einer Seite an. Die angebratene Seite auf die Käseseite des ersten Tortillias legen und beide zusammen auf die noch ungebratene Seite wieder in die Pfanne legen. Das macht ihr auch mit den anderen. Schneidet dann die doppelten Tortillia in Viertel.

Nun baut Ihr Türmchen. Tortillia und Füllung aus Fleisch, Tomate, Zwiebel, Salat und Sahne immer Abwechseln. Ich habe mich für zwei Füllungen entschieden. Eigentlich sollen es drei sein, aber das kann man nie essen^^

Und das war das Ergebnis:

Lasst es Euch schmecken. ;-) Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr einen Kommentar hinterlasst, falls ihr es nachkochen wollt.

Liebe Grüße
Selphie